Hedelmäkori houkutteli banaanikärpäsiä ja päärynätkin tuntuivat uhkaavasti pehmenevän, joten korin antimista piti leipoa jotain. Omppupiirakka ja aurajuusto oli jo pitkään tehnyt mieli, joten oli kätevää tekaista raaka-aineista pari piirakkaa.
Päärynä-aura-piirakka
Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl inkivääriä
25 g voita
2 rkl kermaa
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Nypi joukkoon huoneenlämmössä pehmennyt rasva. Lisää kerma ja sekoita taikina. Levitä taikina voideltuun vuokaan. Anna seisoa kylmässä, kunnes täyte on valmis.
Täyte:
muutama päärynä
1 dl kermaa
200g maustamatonta tuorejuustoa
75 g aurajuustoa
0,5 dl sokeria
1 kananmuna
0,5 tl inkivääriä
0,5 tl vaniljasokeria
Sekoita tuorejuusto, kerma, aurajuusto, sokeri, kananmuna ja maisteet. Levitä vuokaan taikinapohjan päälle pilkotut päärynät ja kaada kerma-juusto-seos niiden päälle.
Paista 200 asteessa nelisenkymmentä minuuttia.
Valkosuklaa-omppupiirakka
Pohja:
2 munaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl voita
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 dl omenamehua
Sekoita munat ja sokeri. Lisää sulatettu rasva sekä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää neste ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikina voideltuun vuokaan (halkaisija 25 cm).
Täyte:
1 dl kermaa
1 dl vaniljakreemijauhetta
3 dl vettä
130 g valkosuklaata
muutama omena
Pilko omenat ja lado ne piirasvuokaan pohjan päälle. Paloittele valkosuklaa. Vatkaa vaniljakreemijauhe veteen (itse käytin Sallisen vaniljakreemiä: vatkausaika oli viitisen minuuttia, jonka jälkeen kreemi sai jähmettyä vielä toiset viisi minuuttia). Yhdistä kerma, vaniljakreemi ja valkosuklaa ja kaada seos omenaviipaleiden päälle, Paista 200 asteessa ainakin puoli tuntia. Jos pinta tummuu liikaa, laita päälle folio.
