Lihapullat ja punajuurihummus

Taannoin maustoimme lihapullat inkiväärillä ja surautimme punajuurista hummusta. Kas tässä reseptit, olkaa hyvät:

Inkiväärilihapullat

1,5 rkl raastettua inkivääriä

400g jauhelihaa

1 tl juustokuminaa eli jeeraa

1 tl paprikajauhetta

1 tl cayennepippuria

2 tl suolaa

loraus öljyä

1,5 dl hienonnettua persiljaa

Raasta inkivääri. Lisää inkivääri mausteiden kanssa jauhelihan joukkoon ja sekoita tasaiseksi massaksi. Pyörittele taikinasta pienehköjä lihapullia (n. 16 kpl).

Kuumenna öljy paistinpannussa. Ruskista pullat joka puolelta kauniin värisiksi. Laske lämpöä ja jatka kypsennystä 5-8 minuutin ajan, kunnes pullat ovat mehevän kypsiä.

Pyörittele lihapullat lopuksi persiljasilpussa.

Punajuurihummus


500 g punajuuria
0,5 dl seesaminsiemeniä
3 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 tl merisuolaa
1 tl mustapippuria
1 tl sokeria

Pese ja keitä punajuuret kypsiksi. Paloittele, jos haluat punajuurien kypsyvän nopeammin. Laita punajuuret ja loput ainekset kulhoon ja surauta tasaiseksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. (Monitoimikoneella massasta tulee tasaisempaa, mutta eipä tuollainen krouvimpi versiokaan huonolta maistunut.)