Eräänä syksyisenä ja kylmänä päivänä (oli se ehkä sateinenkin?) halusin tehdä flunssaiselle miehelle jotakin lämmintä ruokaa. Siis lämmittävää ruokaa. Päädyin chili con carneen - tosin ilman chiliä. Jauheliha ei ole koskaan kuulunut suosikkeihini makunsa, koostumuksensa tai esteettisyytensä kannalta, mutta chili con carnesta tuli oikeasti mahdottoman hyvää. Melkein jo aloin toivoa, että tulisi kylmä talvi (mutta en sitten toivonutkaan).
Chili con carne
oliiviöljyä
400 g naudan paistijauhelihaa (meillä oli luomua)
1 iso sipuli
4 luomuvalkosipulinkynttä
2 tl cayennepippuria
2 tl jeeraa
2 tl savuista paprikajauhetta
merisuolaa
mustapippuria
2 tölkkiä kidneypapuja
1 punainen paprika
2 tölkkiä tomaattimurskaa
n. 2 rkl tomaattipyreetä
raakaruokosokeria
Kuumenna valurautapadassa loraus öljyä. Lisää jeera, paprikajauhe, cayennepippuri ja pilkottu sipuli. Kuullota. Lisää valkosipuli. Anna pehmetä. Lisää jauheliha, paista kypsäksi.
Kaada sekaan tomaatit, valutetut pavut ja pilkottu paprika. Mausta sokerilla. Anna porista kannen alla ainakin tunnin verran. Jätä kansi raolleen, mikäli muhennos vaikuttaa liian vetiseltä. Muista maistella välillä!
Tarjoile ranskankerman ja naanleivän kera.
Naanleipä
1 dl turkkilaista jogurttia
1 dl maitoa
12,5 g hiivaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
25 g voisulaa
Lämmitä maito-jogurttiseos kädenlämpöiseksi. Liuota siihen hiiva, suola ja sokeri. Lisää jauhot sekoittaen ja lopuksi voisula. Peitä leivinliinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina neljään osaan ja taputtele puhtaalle pellille muutaman millin paksuisiksi soikioiksi. Älä käytä leivinpaperia, sillä se ei kestä 275 asteen lämpöä!
Paista 275 asteisen uunin ylätasolla 5-7 minuuttia.
Voitele leivät paistamisen jälkeen voisulalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti