Tämän kesän grillausähkyt tuli vedettyä viime viikolla, kun helteisenä heinäkuun lauantaina päätimme grillata hampurilaisia. Välissä oli kuulkaa nyhtöpossua, itse tehtyä ketsuppia ja majoneesia, kasviksia, viime syksynä tekemääni omenachutneyta... Kaveriksi grillattiin vielä bataattilohkoja.
Sämpylät tekaistiin itse, mutta häpeäkseni täytyy myötää, että nyhtöpossu tuli grillin kautta suoraan kaupan kylmäaltaasta (eissss...). Maku oli kuitenkin mitä mainion - kiitos ketsupin, majoneesin ja chutneyn, joiden ohjeet tulevat tässä:
Ketsuppi
muutama ruokalusikallinen fariinisokeria
puolikas sipuli
1 valkosipulinkynsi
5-6 tuoretta tomaattia
loraus punaviinietikkaa
cayennepippuria
Sulata fariinisokeri kattilassa liedellä keskilämmöllä. Hämmentele, kunnes sokeri on tummanruskeaa. Lisää sipulit ja sekoittele, kunnes sipulit ovat kuultavia. Pilko tomaatit pieneksi. Lisää tomaatit ja muut ainekset ja anna poreilla hiljaa parikymmentä minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
Majoneesi
1 keltuainen
loraus omenaviinietikkaa
1 tl sinappia
suolaa
valkopippuria
1-1,5dl (rypsi)öljyä
Vatkaa sähkövatkaimella keltuainen vaahdoksi. Lisää omenaviinietikka, sinappi ja mausteet. Kaada öljy hitaasti, pienenä nauhana keltuaisvaahdon sekaan koko ajan vatkaten. Anna maustua jääkaapissa.
Omenachutney (1,5 litraa)
1kg omenoita
1 sipuli
pari valkosipulinkynttä
1 chili (en tiedä, minkä laatuista - ei sieltä tulisimmasta päästä kuitenkaan)
1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
1,5dl omenaviinietikkaa
1dl fariinisokeria
suolaa
kanelia
2dl hillosokeria
Lohko omenat ja pilko ne pieniksi kuutioiksi. Älä käytä siemenkotia. Hienonna sipulit ja chilit. Laita kattilaan muut ainekset hillosokeria lukuunottamatta. Keitä vartin verran, kunnes omenat ovat pehmenneet, mutta eivät soseutuneet. Sekoittele varovasti muutaman kerran.
Lisää hillosokeri ja keitä miedolla lämmöllä vielä kymmenisen minuuttia. Purkita chutney lasitölkkeihin ja nauti aikaisintaan seuraavana päivänä. Toimii kyllä vielä ainakin vuoden purkituksesta - etikka ja hillosokeri ovat hyviä säilijöitä. Chutney sopii tarjottavaksi broileri- ja possuruokien, juustojen ja voileipien kanssa.
Grillatut bataattilohkot
1 bataatti
oliiviöljyä
mustapippuria
merisuolaa
paprikajauhetta
Pese (ja kuori) bataatti. Suikailoi bataatti isohkoihin lohkoihin. Sekoita lautasella oliiviöljy ja mausteet. Kierittele bataattilohkot öljyseoksessa ja grillaa, kunnes lohkot saavat väriä pintaan ja pehmenevät.
Valmista nyhtöpossu pakkauksen ohjeen mukaan (...) ja revi palasiksi kahdella haarukalla. Halkaise sämpylät, voitele ne öljyllä ja grillaa hetki molemmin puolin. Täytä sämpylät haluamillasi täytteillä ja nauti. Kuumana kesäpäivänä lonkero toimi oikein mainiosti hamppareiden kyytipoikana.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti