Kiinalaista ja Daim-halkoa

Kiinalainen ruoka on hyvää. Itse en ole sitä onnistunut tekemään yrityksistä huolimatta, mutta yrittänyttä ei laiteta! Onneksi tartuin taas toimeen, sillä naudan paistisuikaleista, vihanneksista ja fariinisokerista saa loihdittua sangen kelvollisen, kiinalaiselta ruoalta maistuvan lihapadan.

Kiinalainen naudanlihapata

400 g naudan paistisuikaleita
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
pala tuoretta inkivääriä
1 tl aniksensiemeniä
0,5 tl kanelia
loraus öljyä
mustapippuria
loraus soijakastiketta
3 rkl fariinisokeria
pari rkl tomaattisosetta
3dl liha- tai kasvislientä
pari porkkanaa
1 punainen paprika
0,5 tlk pieniä maisseja

Kuori ja hienonna sipulit. Raasta inkivääri. Murskaa aniksensiemenet ja mustapippuri. Pilko porkkanat, paprika ja maissit.

Ruskista lihasuikaleet. Lisää mausteet, sipulit, inkivääri, kasvikset sekä liha- tai kasvisliemi. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä n. 45 minuuttia.

Itse olisin tarjonnut tätä riisin kanssa, mutta lapset päättivät lisukkeeksi nuudeleita. Toimi oikein hyvin niidenkin kanssa!

Kirjastosta tarttui mukaan Outi Rinteen Raakaruoka-aika! Herkkuja ilman hellaa ja uunia -kirja, josta päätin tekaista lihapadalle ja nuudeleille maapähkinädipin.

Hapanimelä maapähkinädippi

2 rkl maapähkinävoita
puolikas pieni banaani (korvasin pienellä kourallisella taateleita)
2 rkl soijakastiketta
2 rkl hunajaa
2 valkosipulinkynttä
1 tl limen raastettua kuorta (korvasin sitruunalla)
puolikkaan limen mehu (korvasin sitruunalla)
1 tl omenaviinietikkaa
3 rkl seesamöljyä
1 dl omenamehua
1,5 dl vettä
ripaus chiliä

Ohjeessa kehotetaan vatkaamaan aineksen sekaisin, mutta itse laitoin kaikki tehosekoittimeen. Vettä olisi silloin voinut laittaa vähemmän, sillä dipistä tuli nyt aika juoksevaa...

Lainasin kirjastosta myös Sini Visan Kinuskikissan helpot suosikit -kirjan, josta oli heti samana päivänä päästävä kokeilemaan jotakin reseptiä. Tällä kertaa valmistimme jälkkäriksi Daim-halon.

Daim-halko


Keksipohja

125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Vuoraa leipävuoka tuorekelmulla. Itse käytin 2 litran vuokaa, pohjamittaa en jaksanut mitata.

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna vatkaimella sekoittaen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan.

Kauli taikina leivinpaperin päälle pellin kokoiseksi levyksi. Levystä pitää tulla neljä vuoan kokoista pohjakerrosta. Käytä kauliessa apuna reilusti jauhoja!

Siirrä taikina leivinpapereineen pellille ja paista 200 asteessa kymmenisen minuuttia (omani olisi saanut olla hieman pidempään, jotta pohjasta olisi tullut tarpeeksi rapeaa).

Täyte

200 g voita tai margariinia
2,5 dl kevytmaitoa (itse käytin kauramaitoa)
2 pss vaniljakastikejauhetta (à 63 g) (itse käytin vaniljakreemijauhetta)
2 isoa (à 56 g) Daim-patukkaa

Mittaa voi ja maito kattilaan. Keitä sekoitellen, kunnes voi on sulanut maidon joukkoon. Sekoita vispilällä seokseen vaniljakastikejauhe. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi (jos maltat odottaa...).

Leikkaa Daim-patukat rouheeksi. Vatkaa jäähtynyt täyte kuohkeaksi (ei tuu niin kuohkeeta, jos ei malta odottaa jäähtymistä). Lisää joukkoon Daim-rouhe.


Leikkaa keksipohjalevystä neljä palaa vuoan mittojen mukaan. Lado palat vuokaan siten, että täytettä tulee kolmeen väliin. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa kolmisen tuntia (itselläni oli yön yli).

Kuorrute

35 g voita tai margariinia
160 g maitosuklaata (itse käytin tummaa leivontasuklaata)
1 iso Daim-patukka

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja paloittele joukkoon suklaa. Sekoita, kunnes kuorrute on tasaista. Jatka sekoittelua tarvittaessa liedellä miedoimmalla lämmöllä.

Levitä kuorrute kumoamasi kakun päälle ja reunoille. Rouhi Daim-patukka ja ripottele rouhetta kakun päälle.

Nosta kakku hetkeksi jääkaappiin ja nosta tarjoilulautaselle, kun kuorrute on jähmettynyt.




Peukku tälle kakulle, hyvää oli!