Maailman paras lohikeitto

Vaatimaton otsikko juontaa juurensa siitä, että lohikeitto on yksinkertaisesti (yksi) lempiruokani, ja osaan tehdä siitä niin hyvää, että se on mielestäni maailman parasta (tosin tarkennettakoon, että se on paras kaikista maistamistani lohikeitoista). Reseptin voi tehdä maidottomana tai maidollisena - maidoton on ehkä 10- arvoinen, kun maidollinen versio on täysi kymppi.

Toivoisin, että lohikeitto olisi sellainen ruoka, jonka lapseni muistaisivat lapsuudestaan. Meillä sitä syödään jokaisena vuodenaikana; lämpiminä kesäpäivinä, sateisina syksyn iltoina, kylminä talvipäivinä ja keväisen auringonpaisteen kera. Se tehdään yleensä muorin ja faarin mökiltä saatuun kattilaan ja sen kanssa on usein tuoreita, itseleivottuja sämpylöitä.

Lohikeitto (neljälle)

vettä
puolisen kiloa lohta
kolmisen kourallista (uusia) perunoita
muutama porkkana
sipuli
tilliä
muutama maustepippuri
reilusti merisuolaa
2dl kuohukermaa (maidottomaan versioon kaurakermaa)
iso nokare voita (maidottomaan versioon margariinia)


(Jos perunat eivät ole uusia, kuori ne.) Pilko perunat ja porkkanat isohkoiksi paloiksi. Laita veteen kiehumaan. Pilko sipuli ja lisää se joukkoon. Hienonna tilli ja lisää se maustepippureiden ja merisuolan kanssa. Anna kiehua, kunnes perunat ja porkkanat ovat pehmeitä.

Perkaa lohi ja pilko se suuhunpantaviksi paloiksi. Ota kattila pois levyltä ja lisää lohi. Anna hautua muutama minuutti ja lisää kerma ja voi.

Jos maltat odottaa, anna keiton maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Itke onnesta ja syö.