Uuniperunat ja cookie dough -leivokset

Blogi on ollut pienellä tauolla, koska aloitin työt kesäloman jälkeen. Valmissalaatissa, kalapuikoissa ja ranskalaisissa ei juuri ole ollut bloggaamista.

Tänään kuitenkin tekaisin perjantain kunniaksi uuniperunoita. Nekin vähän sinne päin - kaupasta ei löytynyt rosamundaa, kantarellit olivat loppuneet pakastimesta (enkä metsään ole kerennyt) ja unohdin paistaa pekonin.

Mutta tämä ei menoa haitannut, vaan tuloksena oli kananmuna-omenatäytteiset uuniperunat.

Uuniperunat kananmuna-omenatäytteellä


4 (rosamunda)perunaa
2 munaa
1 pieni omena
nippu kevätsipulia
loraus oliiviöljyä
pieni pala Koskenlaskijaa
1 dl kermaa
suolaa
pippuria

Kääri perunat folioon ja paista 200 asteessa tunnin verran.

Keitä munia 10 minuuttia. Laita kylmään veteen jäähtymään. Pilko sipulit ja omena.

Lorauta kattilaan oliiviöljyä. Kuullota sipuleista vaalea osa. Lisää kuutioitu omena, suola, pippuri, kerma ja Koskenlaskija. Anna hautua muutama minuutti.

Anna täytteen jäähtyä kymmenisen minuuttia. Pilko kananmunat ja lisää täytteeseen yhdessä kevätsipulin vihreän osan kanssa. Lisää suolaa ja pippuria, mikäli on tarvetta.

Aijjoo, jälkkärikin! Tämä on jo vanhempaa tuotantoa, mutta menkööt nyt tässä samassa postauksessa. Ohje on Kinuskikissan helpot suosikit -kirjasta, mutta itse muokkasin sen maidottomaksi ja gluteenittomaksi.

Cookie dough -leivokset

Browniepohja

125 g suolatonta voita
75 g tummaa leivontasuklaata
2 dl sokeria
hyppysellinen suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 munaa
1 dl mantelijauhoja
1 dl kookosjauhoja.

Sulata voi kattilassa. Ota liedeltä ja lisää suklaapalat voisulaan. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut. Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, munat ja jauhot.

Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunivuoka (n. 20 x 20 cm). Kaada taikina vuoan pohjalle.

Paista pohjaa 175 asteessa 15-25 minuuttia. Brownies-pohja saa jäädä sisältä hieman raa’aksi. Pohjan uunissaoloaikaan vaikuttaa astia, jossa pohjan kypsennät. Teflonpintaisessa vuoassa pohja kypsyy nopeammin kuin keraamisessa vuoassa. Anna pohjan jäähtyä.

Cookie dough -täyte

125 g margariinia

1 ¾ dl ruokosokeria

2 tl vaniljasokeria

hyppysellinen suolaa

1 ½ dl mantelijauhoja

1 dl kookosjauhoja

2 rkl kaurakermaa

1 dl tummaa suklaarouhetta

Vatkaa voi ja ruokosokeri sekaisin. Lisää vatkaimella sekoittaen loput aineet. Levitä taikina pohjan päälle tiiviiksi kerrokseksi. Nosta jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.

Itse yritin saada home made -lookia ja onnistuinkin mielestäni aika hyvin. (No en oikeasti yrittänyt, en vain jaksanut odotella pohjan jäähtymistä.)